Proces til forarbejdning af frysetørret koriander oksekødssuppe ved fødevareproces Frysetørrer
Anvendelse af frysetørret koriander oksekød suppe i fødevareprocessen Freeze Dryer. Først og fremmest har oksekød virkningerne af nærende Qi, nærende milten og maven, styrkelse af muskler og knogler, reduktion af slim og vind og slukning af tørst og spyt; koriander er rig på næringsstoffer, caroten og jernindholdet er højt, og de ømme stængler og friske blade af koriander har en særlig aroma. Frysetørringsmaskinen til fødevareforarbejdning bruges til at producere koriander oksekødssuppe, som ikke kun mister næringsstoffer, farve og aromatiske stoffer, men også har en god smag. Og god rehydrering.
1. Processtrøm af forarbejdning frysetørret koriander oksekød suppe ved fødevareforarbejdning frysetørrer
Originale og hjælpematerialer, der modtager-rengøring-forme-kogte-blanding-vejning og påfyldning-frysning-lyophilization-out af dåse-knusning-sække-emballage-opbevaring.
2. Operationspunkter
2.1, modtagelse af råvarer
Råvarerne og hjælpematerialerne skal være friske, opfylde kravene til fødevaresikkerhed og kan først sættes i produktion efter at have bestået godkendelsesinspektionen af procedurerne for inspektion af råvarer og hjælpematerialer.
2.2,Rengøring
Rengør materialet med rent strømmende vand for at fjerne fremmedlegeet. De frosne oksekødsråvarer skal optøs i en ren og sanitær optøningsdam. Oksekødet skal være helt nedsænket i strømmende vand. Vandtemperaturen skal styres ved 1~5°C, og rumtemperaturen skal styres under 15°C. Det kræves, at der ikke er frosne eller hårde klumper i midten af kødet; fascia, senen, brusk, lymfeknuder, overbelastning, fedt, snavs osv.
2.3, plastikkirurgi
Skær det rå kød i en form, der er egnet til frysetørring. Skyl blodpletterne på overfladen med rent vand, dræn vandet og sæt til side.
2.4,Kogte
persille: ved 95 °C, 30S
Grøn hvidløg: ved 95 °C, 60S
Agrocybe aegerita: ved 95 °C, 30S oksekød: i kogende vand i 5 minutter.
2.5, blandet
Krydderipræparat: Tilsæt sukker, kylling essens, vegetabilsk olie, spiseligt salt, stivelse, maltodextrin og andre hjælpematerialer til den foreskrevne mængde vand, og rør derefter for at opløse jævnt.
Bland 1: Sæt en vis mængde koriander, grøn hvidløg, tetræ champignon i krydderier væske, rør godt, og der er afsat;
Bland 2: Tilsæt kogt oksekød til Mix 1 og rør langsomt.
2.6, Vejning og lastning
Ifølge typen af speciel bakke og materiale er formen jævnt belastet.
2,7,Frys
Sæt materialet på bakken i det hurtigt frysende stativ. Når temperaturen på det hurtigt frysende lager når op på omkring -30 °C, skal du fylde bakken på materialebakken. Bare tryk på hurtigfryseren. Generelt kan frysetemperaturen nås efter 1 til 2 timer eller længere og derefter holdes frosset i 1 til 2 timer.
2.8, Lyophilization
Når det frosne materiale kommer ind i frysetørringsbeholderen på Tuofan Food Freeze Dryer, begynder det at evakuere. Når vakuumet når ca. 40-50mmHg, opvarmes det, og sublimeringstørringen begynder. Under hele sublimeringstørringsprocessen skal vandet altid holdes Under det tredobbelte punkt holdes materialet på denne måde i frossen tilstand og vil ikke blive optøet, og dehydreringsprocessen under lavtemperaturvakuum er afsluttet.
2.9, ud af markedet
De lyofile materialer sættes hurtigt i specielle rene madposer.
2.10, knus
De lyofile materialer knuses i specielle møller efter behov.
2.11, sække
De knuste materialer lægges i rene emballageposer.
2.12, emballage
I henhold til kravene opdeles produktet i små pakker med forskelligt nettoindhold; alle former for emballagematerialer skal være rene, ikke-giftige, ingen lugt og opfylde de tilsvarende nationale sundhedsstandarder alle former for emballage skal være fri for skader og tæt forseglet.
