Oksekød frysetørremaskine

Oksekød frysetørremaskine

Produktionsproces: fersk oksekød → forbehandling → afkøling og hærdning → frysning → udskæring → frysetørring → nitrogenpåfyldning → emballering og opbevaring.

Nøglepunkter i produktionsprocessen

1. Udvælgelse af råvarer

Ved at bruge frisk oksekød skal de udvalgte dele være den semimembranøse muskel, dorsal lang muskel og supra-sentry muskel fra kvæg, knogler, fedt og bindevæv skal fjernes. Fedtindholdet i råvarer bør ikke overstige 4%. Efter screening skæres oksekødet i ca. 1 kg stykker.

2.afkøling og hærdning

Det udskårne oksekød pakkes ind i film, afkøles til 3 grader og lagres i 5 dage.

3.frys

Efter afkøling og hærdning blev det rå oksekød afkølet til -30 grad ved en afkølingshastighed på 8 mm/t og opbevaret i 1 dag.

4.afsnit

Skær det frosne oksekød i retningen vinkelret på muskelfiberen. Skivernes tykkelse skal være (10-15) mm, og længden og bredden skal være 50 mm×30 mm.

5. frysetørret

Det frosne oksekød lægges hurtigt på materialepladen og frysetørres derefter. Tørrekammertrykket var 20 Pa og frysetørret i 12 timer.

6. Emballering og opbevaring

Efter frysetørringen blev vakuumet ødelagt med ren N2 (iltindhold mindre end 0,1%). Efter at de frysetørrede oksekødsskiver var afkølet, blev de pakket i N2-miljø. Emballagematerialet skal være kompositposer af aluminiumsfolie med god iltisolering og lysfiltrerende egenskaber.

Parameter:

Populære tags: oksekød frysetørringsmaskine, Kina, fabrik, leverandører, producenter, tilpasset, pris, lavet i Kina