Hvad er frysetørret kaffe?
Frysetørret kaffe er faktisk en type instant kaffe. Kaffeekstrakt formales, ristes og koncentreres med maskine. Derefter kræves frysetørrer for at sublimere fugtigheden inde i kaffeekstrakten.
På grund af de høje omkostninger blev frysetørringsteknikken ikke anvendt på kaffe. Instantkaffen brugte for det meste spraytørreteknik. Selvom omkostningerne ved denne teknik er ganske lave, krævede den høje temp imidlertid større tab af ingredienser i kaffe.
Lyofilisering af instant kaffe -teknik, som er frysetørringsteknik, også kort kendt som FD -teknik, er en nyudviklet vakuumfrystørrer i de seneste år. Det har fordele som Intet tilsætningsstof, Ikke-stegt, sundt og uden forurening. Princippet for lyofiliseret kaffe er at fryse friske madvarer under relativt lav temperatur til fast tilstand og under vakuumforhold, varme fugt inde i maden, sublimere til gastilstand uden at opleve den flydende tilstand, til sidst vil det blive dehydreret, og det endelige produkt er frysetørret mad.
Instant lyofiliseret kaffe har brug for få tid til at opløses i varmt vand og kræver mindre plads og volumen under transportstadiet. Den har længere holdbarhed og bevarer mere original smag af kaffe. På grund af sin porøse struktur har den en hurtigere opløsningshastighed.
Efterhånden som samfundsøkonomien udvikler sig, stiger forbrugerniveauet, folks forbrugende holdning har ændret sig. Folk leder nu efter tekstur, smag og visuelle effekter af mad, ikke masseforbrug mere. Derfor vælger folk mere frysetørret kaffe og frysetørret mad, dette felt har et bredere markedsudsigt.
Kassel giver kunderne hele servicen af frysetørringsudstyr produktionslinjeprojekt inden for fødevarer, biologi og farmaceutisk teknik (nøglefærdig projekt).
