Ifølge statistikker fra USA er der mere end 100 slags fødevarer produceret ved frysetørringsteknologi i verden (2005), som kan opdeles i følgende kategorier.
(1) Madlavningsingredienser: kød, æg, fisk, rejer, skaldyr, søagurk, grøntsager.
(2) Krydderi fødevarer: løg, ingefær, hvidløg, krydderier, pigmenter, suppe.
(3) Frugter: æbler, bananer, ananas, jordbær, pærer, ferskner osv.
(4) Drikkevarer: kaffe, te, frugtjuice, grøntsagsjuice.
(5) Helsekost: ginseng, yam, honning, skildpadde, cordyceps.
(6) Lokale produkter: svampe, daglilje, toon osv.
(7) Fødevareindustriens råvarer: ægmaterialer, bønnematerialer, tørret frugtpulver, planteproteinpulver osv.
(8) Særlige fødevarer: fødevarer til feltoperationer såsom rumfart, navigation, militær, bjergbestigning og udforskning.
I de senere år er efterspørgslen efter frysetørret mad i Europa, USA og Japan steget hurtigt. I Europa tegner frysetørret mad sig for 50 % til 70 % af al dehydreret mad; frysetørret mad tegner sig for mere end 50 % af alle færdigretter i USA; frysetørret mad står for næsten 60 % af dehydreret mad på det japanske marked. På trods af dette skal lande som Storbritannien, Tyskland, USA og Japan importere en stor mængde frysetørret mad hvert år, herunder løg, asparges, kål, gulerødder, svampe, kartofler samt oksekød, æg, fisk og rejer. Importmængden af frysetørrede grøntsager og frysetørrede frugter i nordiske lande som Sverige, Norge og Danmark stiger stadig år for år.
Prisen på frysetørret mad på det internationale marked er 4 til 6 gange så høj som for varmlufttørret mad, og det er efterhånden ved at blive en massefødevare i international handel. Ifølge statistikker fra General Administration of Customs er den årlige eksportmængde af dehydrerede grøntsager i mit land siden midten-1990 steget med en gennemsnitlig hastighed på 30 %. eksportmængden af dehydrerede grøntsager på fastlandet i mit land overstiger 1/2 af den globale samlede produktion, og Taiwans eksportmængde tegner sig for omkring 2/3 af den globale samlede produktion.
Mit land er et stort landbrugsland med rigelige grøntsager (inklusive lokale specialiteter), kød og akvatiske ressourcer. Frysetørringsteknologien i frysetørrere (prisen på indenlandske frysetørrere er kun 1/3~1/2 af prisen på importeret udstyr) bruges til at udvikle bulkfødevarer såsom frysetørrede grøntsager, frysetørret oksekød og fryse -tørrede æg, som sælges til det internationale marked. Dette er et eksportindtjenende projekt med lovende udsigter, høj fortjeneste og lave risici. På nuværende tidspunkt er de frysetørrede fødevarer, der produceres af frysetørrere i mit land, grundlæggende til ekstern efterspørgsel, primært inklusive madlavningsingredienser, fødevareindustriens råvarer, krydderier og helsekost, med en årlig produktion på mindre end 20,{{11} } tons. Ifølge industriens insidere vil mit lands frysetørrede fødevarer til både ekstern og indenlandsk efterspørgsel gå ind i en periode med betydelig vækst i det næste årti; i 2015 vil forbruget af frysetørret mad overstige 150,000 tons, inklusive fastfoodingredienser, suppeingredienser, drikkevarer osv., for tilsætning af instant nudler. Den enorme efterspørgsel efter frysetørret mad på indenlandske og udenlandske markeder giver en stor mulighed for udviklingen af mit lands fødevarefrysetørreteknologi og frysetørrede fødevareindustri.
