En vegetabilsk frysetørrer kaldes også en vegetabilsk vakuumfrysningstørrer. Ved hjælp af arbejdsprincippet for en vegetabilsk frysetørringsmaskine forarbejdes grøntsager til frysetørrede produkter gennem vakuumfrysningstørringsteknologi, som har evnen til at bevare den oprindelige farve, kropsform og næringsstoffer af grøntsager, god rehydrering og kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid. Arbejdsprincippet og strukturen af grøntsagsfrysningstørreren introduceres her.
Arbejdsprincippet for grøntsagsfrysningstørreren er at bruge princippet om sublimering i henhold til egenskaberne ved den trefasede "flydende tilstand, fast tilstand og gastilstand" af vand, der omdannes og sameksisterer ved forskellige temperaturer og vakuumtilstande.
Gennem kølesystemet i grøntsagsfrysningstørreren fryses de grøntsager, der indeholder vand, til en fast tilstand ved lav temperatur, og derefter dannes tørrekammeret til et vakuummiljø gennem frysetørrerens vakuumpumpesystem, og den faste is er direkte sublimeret ved tørring i høj vakuumtilstand. Det er nødvendigt at fjerne de resterende 10% af det bundne vand i gassen og derefter indtaste den analytiske tørring for at fjerne de resterende 10% af det bundne vand.
Fordi det bundne vands molekylære kraft er relativt stærk, vil grøntsagsfrysningstørringsmaskinen give mere varme til at sublime og fjerne det bundne vand. 2 ~ 5% vegetabilsk frysetørret mad. Arbejdsprincippet i grøntsagsfrysningstørreren er at bruge princippet om sublimering til at fjerne vand gennem tre arbejdsstadier for at opnå frysetørrede grøntsager med meget lidt vand.
Grøntsagsfrysningstørringsmaskinen består af en frysetørringskasse og en enhedsstruktur. Det består hovedsageligt af kompressorer, vakuumpumper, cirkulerende pumper, PLC elektroniske kontrolmoduler og andet tilbehør til at danne et kølesystem, et vakuumsystem, et cirkulationssystem og et elektronisk styresystem. Hvert system fungerer. På nuværende tidspunkt har grøntsagsfrysningstørringsmaskinen været meget udbredt i frysetørringsforarbejdningen af grøntsager som salat, tomat, broccoli, peber, grønne løg, persille, purløg, blomkål, løg, bønner, spinat, spiselige svampe, yam, gulerod osv. mulighed!
