Frysetørrerens proces er hovedsageligt opdelt i to faser, den ene er frysetrinnet, og den anden er vakuumtrinnet (også kaldet tørrings- eller sublimeringstrinnet). Mange mennesker tror, at jo lavere frysetemperaturen og vakuumet i tørringstrinnet er, desto bedre er det, når du bruger en frysetørrer, men det er ikke tilfældet.
Egenskaberne ved hvert materiale er forskellige, så deres krystallisationspunkter er forskellige. Frysetemperaturen og vandopsamlingstemperaturen i frysetørrerens frysetrin bestemmes hovedsageligt i henhold til egenskaberne ved selve materialet, ikke jo lavere jo bedre, og temperaturen er for lav. Spild energi, og for det andet forlænge tiden for materialer i frysetørreren.
Tørringstrinnet kan yderligere opdeles i fortørring, primær tørring og sekundær tørring. Anvendelsen af hvert trin og graden af tørring, der kan opnås, afhænger primært af tørringsprocessen.
Fortørringen af frysetørreren refererer til den første fase af tørringen, der hovedsageligt fjerner fri fugt; den primære tørring af frysetørreren refererer til tørringstrinnet, der hovedsageligt fjerner fri fugt, og den første tørring kan kun udføres i vakuum; den anden tørring af frysetørreren Henviser til tørringstrinnet fra frysetørring til fuldstændig fjernelse af fugt indeholdt i fast polymer tilstand.
