Hvad laver Nescafe-lederen lige på kaffebanen for billioner dollars?
I Nestlés Greater China-region, hvor salget oversteg $40 milliarder sidste år, kører den ikoniske kaffeforretning i et nyt tempo, og frysetørret kaffe giver "brændstof" til den.
Ifølge data var kategorien frysetørret kaffe banebrydende af Nestlé, og der indtages i gennemsnit 400 kopper hvert sekund på verdensplan. På et marked, hvor flere og flere forbrugere vender tilbage til de "tidlige C'er og sene A'er", hvordan griber Nestlé muligheden for at fortsætte med at vokse sin frysetørrede kaffeforretning, og hvordan vil denne veletablerede kategori fortsætte med at vinde det voksende kaffemarked?
Hvad er frysetørret kaffe?
Frysetørret kaffe er et kaffeprodukt, der fryses til under -40 grad, og vandet fjernes i et vakuummiljø. Da alt vandet er fjernet fra kaffen, kan den opbevares under vakuum i op til 25 år.
Produktet kan derfor opbevares i lang tid og kan gendannes til en kaffedrik ved blot at tilsætte varmt vand.
Hvad er mekanismen ved vakuum frysetørret kaffeteknologi?
Ifølge den termodynamiske faseligevægtsteori er temperaturen af vandets trefasepunkt (gas, væske og fast stof sameksisterer) 0.0098 grader, og trykket er 4.579 mmHg.
Som vist i figur 1, i processen med faseændring af vand, hvornår. Når trykket er lavere end det trefasede punkttryk, kan den faste is sublimere direkte til gasformig vanddamp og undslippe uden at undergå omdannelse til flydende vand.
Hvorfor vinder frysetørret kaffe markedsandele i forhold til traditionel spraykaffe?
Sammenlignet med traditionel kaffe fremstillet med sprayteknologi, kan kaffe fremstillet med lavtemperatur frysetørringsteknologi bevare det maksimale næringsindhold i kaffe og
Den har en rig, fyldig smag og er nem at brygge ud; for det andet har den en meget lang holdbarhed og kan opbevares i lang tid uden forringelse
Den er nem at bære og kan genoprettes til en lækker kaffedrik ved blot at tilføje varmt vand.
Hvad er fremstillingsprocessen for frysetørret kaffe?
1. Forbehandling: screening, rengøring
2. Stegning
3. Formaling: for at forbedre ekstraktionseffektiviteten males de ristede kaffebønner til en vis partikelstørrelse
4. Ekstraktion: Under en bestemt temperatur og tryk ekstraheres de aktive ingredienser i vand
5. Koncentration: gennem vakuumkoncentration øges koncentrationen af kaffe ved en lavere temperatur (dvs. vandet fjernes fra den flydende kaffe, hvilket letter efterfølgende tørring og øger produktionseffektiviteten)
6. Tørring: Da de aromatiske stoffer i kaffe er meget varmefølsomme, er de meget flygtige ved højere tørretemperaturer (faktisk er de allerede flygtige i de tidligere ekstraktions- og koncentreringsprocesser), hvilket er hovedårsagen til, at instant kaffe er ofte ikke så aromatisk som stegt og kogt kaffe. Men vores vakuum frysetørringsteknologi kan løse dette problem perfekt
Først fryses kaffekoncentratet ved en lav temperatur (-40 grad ), hvor vandet fryses til små iskrystaller og derefter langsomt opvarmes og sublimeres under højvakuumforhold (opvarmningstemperaturen vil ikke overstige 35 grader ) , gennem denne tørremetode med lav luftfugtighed er de aromatiske stoffer i kaffen (dvs. varmefølsomme stoffer) godt bevaret, så aromaen af frysetørret kaffe er rig og ren.
Pakning
Kassel er en professionel producent og dedikeret til at give vores kunder R&D, produktion, salg og eftersalgsservice som en nøglefærdig løsning med vores kunder. Vores industrielle frysetørrer (1㎡ til 200㎡) er meget udbredt inden for fødevarer, farmaceutiske produkter og kosmetik. industrier og er blevet bredt anerkendt og rost for deres effektive, stabile og pålidelige ydeevne.
Vores lyofilisatorer er udstyret med avanceret teknologi og materialer af høj kvalitet og har højeffektive kølesystemer, intelligente kontrolsystemer og sikre og pålidelige operativsystemer, der opfylder forskellige kunders behov. Vi kan også skræddersy vores maskiner efter kundernes særlige krav for at opfylde deres individuelle behov.
Vi overholder altid princippet om "kvalitet først, kunden først" og forbedrer konstant kvaliteten af vores produkter og tjenester for at imødekomme vores kunders behov og forventninger. Vi byder kunder velkommen til at konsultere og forhandle med os for gensidig udvikling og win-win samarbejde!
Hvis du har spørgsmål om frysetørrer,
Du er velkommen til at kontakte os:+8613395710684(Whatsapp）
Email:luisa@kassel-group.com
Hjemmeside: https://www.kasselfd.com/product/kfd-series-food-vacuum-freeze-dryer-lyophilizer/
https://www.kassel-temperaturecontroller.com/freeze-dryer/
https://www.kassel-group.com/
https://www.kasselfreezedryer.com/
