Frysetørret fødevarevakuummaskine
Frysetørret fødevarevakuummaskine
Vakuum frysetørringsteknologi til fødevarer er den mest avancerede fødevareforarbejdningsteknologi. Langt de fleste naturlige fødevarer, som er tilgængelige for mennesker, består af naturlige stoffer og vand. Vand er den afgørende faktor i forskellige mikroorganismer, så frisk mad fordærves hurtigt på grund af tilstedeværelsen af vand. I forhold til livserfaring og livsbehov brugte folk metoder som solskin, lufttørring, ildbagning, tørring og andre naturlige forhold for at opnå formålet med at holde maden frisk. Med udviklingen af videnskab og teknologi, samfundets fremskridt og den større efterspørgsel efter livet, begyndte folk at udvikle en masse andre videnskabeligt bekvemme tørremetoder. Vakuum frysetørringsteknologi er en af de mest velegnede metoder til folks behov.
1. Oprindelse af fødevarevakuum frysetørringsteknologi
Vakuum frysetørringsteknologi for mad opstod i 1930'erne. I 1930 begyndte Flosdorf fra Danmark at eksperimentere med madfrysning. Senere i 1940 foreslog Fikidd frysetørringsprocessen til fødevareforarbejdning. I 1961 startede det britiske fødevareministerium forskning i frysetørringsteknologi til fødevarer i Aberdeen Experimental Project. Det viste sig at være en meget effektiv og vellykket teknik til fødevareforarbejdning. Fra midten af 1980'erne til slutningen af 1990'erne udviklede den frysetørrede teknologi sig hurtigt i verden, især i Amerika og Japan.
2. Princippet om fødevarevakuum frysetørringsteknologi
Vakuum frysetørringsteknologi er en metode til at fryse vandige stoffer til fast tilstand og derefter placere dem i vakuummiljø og sublimere vand fra fast tilstand til gastilstand for at fjerne vand. Når trykket sænkes, ændres frysepunktet ikke meget, mens kogepunktet bliver lavere og lavere, tættere på frysepunktet. Når trykket falder til en vis værdi, falder kogepunktet sammen med frysepunktet, og det kan direkte omdannes til en gastilstand uden at passere gennem den flydende tilstand. Denne ændring af direkte fordampning af is til vanddamp kaldes sublimering, og trykket på dette tidspunkt kaldes trepunktstrykket. Frysetørringen af vandholdig mad sker ved vandets tredobbelte punkt, det vil sige ved lav temperatur og lavt tryk for at få vandet i maden til at sublimere og dehydrere.
3. Fordele og ulemper ved fødevarevakuum frysetørringsteknologi
I henhold til det specielle princip om fødevarevakuum frysetørringsteknologi har det den fordel, at folk får tillid til dem.
(1) Fordi fødevaren er tørret ved en meget lav temperatur, er tabet af nærings- og smagsstoffer i fødevaren meget lille, og den oprindelige ernæring, smag og aroma af fødevaren kan bevares maksimalt
(2) Behold den oprindelige farve og form af maden fuldstændigt
(3) Tørring under højt vakuum, mindre ilt, er let at oxidere stoffer beskyttet, og på grund af hypoxi og sterilisering eller hæmmer aktiviteten af nogle bakterier
(4) grundigt dehydreret, kan fjerne 90% ~ 95% af vandet ved tørring, tørring kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid og på grund af den lette vægt og let at transportere
(5) god rehydrering, frysetørrede produkter kan hurtigt komme sig efter vandabsorption, og deres farve og kvalitet er stort set den samme som friske produkter.
Derfor er frysetørringsteknologi blevet begunstiget af mange industrier.
Ulemper: Vakuum frysetørringsteknologi skal tømmes, skal køles, så omkostningerne bliver høje.
Parametre:
Model | KFD-30 |
Bakkeareal (m²) | 30 |
Inputkapacitet (kg/batch) | 300 |
Min. kuldefældetemperatur (grad) | <-45℃ |
Vakuumgrad (pa) | <10pa |
Bakke temp. | -35~+100 grad |
Bakke mængde | 18 |
Bakkestørrelse (mm) | 3300x600 |
Kølemetode | Vandafkølet |
Samlet effekt (kw) | 60 |
Samlet vægt (kg) | 11000 |
Populære tags: frysetørret fødevarevakuummaskine, Kina, fabrik, leverandører, producenter, tilpasset, pris, lavet i Kina
Du kan også lide
Send forespørgsel