Frysetørret vs. dehydreret mad: Hvad er forskellen
Tørret (eller "dehydreret") mad har kastet sin fugt via varme og luftcirkulation, normalt i en ovn eller i en simpel elektrisk eller sol dehydrator. Du kan endda tørre urter og lavfugtighed fødevarer oven på stativer udendørs på en varm, tør dag. De fleste hjemmetørrede fødevarer holder sig godt, hvis de opbevares i lufttætte beholdere på et mørkt, tørt, køligt sted.
Frysetørrende mad kræver en mere kompliceret proces, hvor en maskine fryser mad til minus 40 grader Fahrenheit. Frysetørreren skaber derefter et vakuum og opvarmer gradvist maden, hvilket får isen til at skifte direkte til damp - en proces kaldet "sublimering". Endelig får enheden dampen til at kondensere og fryse på dens indre vægge. Når maden er fjernet, opvarmes enheden, og vandet drænes. Du kan opbevare produktet i dåser, krukker eller Mylar poser.
Begge typer mad er lette og dermed populære hos backpacking-entusiaster. Ifølge Postharvest Technology and Food Process Engineering har frysetørrede fødevarer en længere holdbarhed, bevarer smag og næringsstoffer bedre og rehydrerer hurtigt, men er meget dyrere at producere end tørrede fødevarer.
